γ-氨基丁酸(GABA)胚芽米

γ-氨基丁酸(GABA)胚芽米(图1)

稻谷进入GABA生成设备,应用PLC程控系统,实现自动化控制。其工作原理是将热蒸汽溶入稻谷中,在设备里萌发(萌发的条件是保持一定的温度和湿度),使聚积在水稻胚芽部的谷氨酸脱羧后生成大量GABA(γ-氨基丁酸),随水分和浓度梯度逐渐扩散移动至胚乳部分。萌发完成的稻谷经过干燥系统(高温蒸汽通过换热器将空气加热)去除GABA稻谷中多余的水份,在通过专用胚芽米生产线加工研削去除糠层,得到高品质的GABA胚芽米。